DAS BRICKHOUSE MENU

Marc Kampmann
(Restaurant „Glaskasten“, Rohrmeisterei)

Schon mit 6 Jahren wusste der 1989 in Arnsberg geborene passionierte Angler: „Ich will Koch werden!“ Geprägt durch seinen Vater, ebenfalls Koch, erlernte er das Handwerk im nahen Landgasthof Hoffmann, bevor er bei Manfred Kobinger in der Rohrmeisterei erfuhr, was es heißt „einfach gut“ zu kochen. Bei Johann Lafer bewunderte er das „Spiel mit den Produkten“, bei Elmar Simon (Sternerestaurant „Balthasar“, Paderborn) genoss er den Freiraum, mit dem er seine eigenen Ideen entwickeln konnte – die er nun als Verantwortlicher für das Restaurant „Glaskasten“ in der Rohrmeisterei verwirklicht: Bodenständige Produkte kreativ zu variieren, miteinander in Zusammenhang zu setzen und als „Landschaft auf dem Teller“ zu gestalten. Zuletzt gewann er Bronze bei der Weltmeisterschaft der Köche in Dubai, jetzt ist sein Platz die Goldküche der Rohrmeisterei. Die Arbeit im Team und die Kommunikation mit den Gästen liegen ihm besonders am Herzen.

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Samstags bis montags sowie vom 19.-26.2., 22.-28.5., 11.9.-1.10.2017 bieten wir das Brickhouse Rock Menu nicht an.